Recetas Deliciosas

Ingredientes:

2 manzanas cortadas en cuadros

3 tazas de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

250 grs. de margarina

5 huevos

2 tazas de azúcar morena

1 taza de  nueces

Preparación:

Bata la margarina hasta que esté cremosa, añada el azúcar poco a poco, agregue los huevos uno a uno.

Con una cuchara de palo ponga la harina cernida con el polvo de hornear.

Coloque las manzanas y las nueces. Lleve al horno a una temperatura de 175ºC por una hora. Desmolde caliente.

Ingredientes para la salsa:

1 1/2 taza de azúcar morena

1/2 taza de leche

 200 grs. de mantequilla

Preparación:

Ponga todos los ingredientes en una olla. Hierva por tres minutos.

Moje la torta hasta que esté bien humeda.

Decore con nueces picadas.

Ingredientes:

1 pechuga de pavo

150 grs. de carne de cerdo y res

60 grs. de almendras

60 grs. de nueces

150 grs. de uvas pasas

1/4 taza de vino blanco

1/4 taza de crema de leche

3 huevos

1 taza de vino oporto

1/4 taza de apanadura

250 grs. de ciruelas pasas

170 grs. de azúcar morena

20 grs. de jengibre rallado

4 anís estrellado

4 pepas de pimienta dulce

100 grs. de cebolla perla

60 grs. de apio

Preparación:

Deshuece la pechuga, póngala en papel film y golpéela para estirarla un poco.

Aparte en un recipiente, una la carne molida de cerdo y res con las nueces, almendras, uvas pasas, vino blanco, crema de leche y apanadura, luego incorpore la cebolla perla y el apio salteado en mantequilla y los huevos batidos.

Tome las ciruelas, previamente deshidratadas desde el día anterior en vino oporto, deshuéselas y píquelas para hacer la salsa, utilizando azúcar, agua, anís estrellado, pimienta dulce y jengibre.

Listo el relleno (que son las carnes), proceda a rellenar las pechugas de pavo y envuelva en papel film y después en papel aluminio. Lleve al horno a una temperatura de 170ºC por espacio de 50 minutos. deje que se dore un poco el pavo. Corte y sirva.

Acompañe con arroz navideño y julianas de legumbres.

Ingredientes:

1 taza de mantequilla

3 tazas de harina

2 tazas de azucar morena

5 huevos

1 taza de jugo de naranja

3 cdas. de polvo de hornear

2 cdas. de sal

1/2 taza de brandy

1 taza de fruta confitada macerada

1 taza de ciruelas pasas maceradas

1/2 taza de pasas maceradas

1 taza de nueces

1/2 taza de cerezas

1 cda. de esencia de almendras

1 cda. de esencia de amaretto

Preparación:

Bata los huevos con el azúcar hasta que esté cremoso. Agregue los huevos uno por uno. Adicione los líquidos alternando con la harina.

Añada todas las frutas. Ponga en el horno a 160º por una hora. Enfríe y decore.

Ingredientes:

200 gr. de jamon de praga (en rodajas)

3 onz. de salsa de piña

Piña cortada en cuadritos

1/2 vaso jugo de piña

1 1/2 cucharada de azucar

1/2 copa de amaretto

1 cucharada mermelada de piña

Preparación:

En un bol elabore la salsa con el jugo de piña, azúcar, amaretto y la mermelada de piña. En otro recipiente caramelice la piña cortada en cuadritos con un poco de azúcar. añada esta preparación a las rodajas de jamón.

Para servir:

El jamón de praga caramelizado se baña con la salsa de piña y se lo puede acompañar con papas doradas y legumbres.

 Ingredientes:

1 taza de higos picaditos

1 taza de cerezas confitadas

1 taza de pasas de uva

1 taza de nueces

1 taza de frutas confitadas

½ taza de naranjas confitadas

4 huevos

1 cdta de ralladura de limón

5 tazas de harina corriente

2 tazas de azúcar

1 taza de mantequilla

2 tazas de crema agria (si no hay se le agrega ½ cdta de limón)

½ taza de jerez o moscatel seco

2 cdtas de polvo de hornear

1 cdta de bicarbonato

1 cdta de sal

1 cdta de esencia de caramelo

Preparación:

En un tazón combine los frutos secos y confitados junto con una taza de harina y reserve.

Aparte bata el azúcar con la mantequilla hasta que se haga una crema, agregue los huevos, la crema agria, el jerez, y la harina cernida con el royal, bicarbonato y sal, batiendo todo a baja velocidad hasta que quede bien mezclado, limpiando constantemente los lados del tazón con una espátula de goma. Aumente la velocidad a máxima y bata dos minutos más. A mano, incorpórele las frutas, siempre a ritmo envolvente hasta que la mezcla quede homogénea, ponga la mezcla en un molde debidamente engrasado y enharinado y lleve al horno por espacio de una hora 15 minutos aproximadamente a 280º C o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio. Retire del horno, enfríe y desmolde.

Glaseado: En un tazón combine una taza de azúcar impalpable con 1 o 2 cdtas. de jugo de limón, hasta hacer una pasta espesa, fácil de extender, y espolvoree frutas confitadas o cerezas glaseadas por encima.